Die Äpfel werden gewaschen und in die Mühle transportiert. Nachdem sie in der Mühle zu Maische zerkleinert wurden, gelangt diese in die Bandpresse. Mittels eines Bandes und gegenläufiger Rollen wird die Maische ausgepresst. Der Most (Saft) tritt aus, und gelangt in einen der 2 Vorratstanks. Durch die Trennung der Tanks wird sichergestellt, dass jeder Kunde seinen eigenen Saft erhält. Der Most gelangt in den Durchlauferhitzer und wird dort schonend auf ca. 78°C erhitzt. Anschließend kann er in Ihre gewünschte 3 oder 5 Liter Bag in Box abgefüllt und mit nach Hause genommen werden. Ungeöffnet ist der Saft bis zu 18 Monate haltbar. Nach Öffnung ungekühlt bis zu 3 Monate.
Möchten Sie Ihren Most zur Vergärung oder weiteren eigenen Verarbeitung mitnehmen, können wir ihn in Ihre eigenen mitgebrachten Behältnisse, Kanister, Fässer etc. füllen.
Als Richtwert gilt: 100 kg ergeben ca. 75 Liter Saft.
Um einen hochwertigen, wohlschmeckenden, süßen Saft zu erhalten, ist es wichtig, dass Sie nur reifes, frisches Obst verarbeiten lassen. Unreife Äpfel können noch einen hohen Stärkeanteil aufweisen. Dieses führt zum „Dickwerden“ des Saftes. Im Reifungsprozess wird die Stärke zu Fruchtzucker umgewandelt, so erhält Ihr Saft die entsprechende Süße und Aroma. Vorsicht bei überreifen oder mürben Früchten. Diese lassen sich grundsätzlich schlechter verarbeiten und wir erreichen für Sie eine deutlich geringere Ausbeute an Saft.Die Früchte sollten keine Faulstellen aufweisen, kleine Druck- oder Schorfstellen stellen kein Problem dar. Sollen Birnen oder Quitten mit verarbeitet werden stimmen Sie dieses mit uns ab. Birnen müssen für die Verarbeitung hart-reif sein.